Champagne Grand Cru Brut Bio – Paul Déthune - Formato Magnum da 1,5 L

Oro luminoso dal fine e persistente perlage che regala seducenti profumi di pasticceria, burro, miele d’acacia, mandorle tostate, brioche, mele cotogne, caprifoglio, liquirizia, ribes, ciliegia, gelsomino, canditi e spezie dolci. Al sorso è morbido e fresco, dall’effervescenza cremosa e un corpo polposo, fruttato e minerale. Eccezionale come aperitivo e ottimo a tutto pasto, in particolare su pesce e frutti di mare, ma anche con formaggi freschi, vellutate e carni bianche, va servito in ampi calici a circa 7°C.

Vitigno: 70% Pinot Nero e 30% di Chardonnay

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Premi/Punteggi: 90/100 Gilbert & Gaillard

Vinificazione e affinamento: Dal 1610, la casa e i vigneti di Champagne Paul Déthune si trovano nel villaggio di Ambonnay, nella regione dello Champagne. Questa storica maison è oggi parte del circuito dei Vigneron Indipendent produce una gamma di 10 champagne 100% Grand Cru. Negli ultimi anni Paul Déthune sta svolgendo un grande lavoro in vigna per convertire l’intera produzione di uva al biologico. Questo Grand Cru presenta un dosaggio di 9 g/l con affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti prima di quello ulteriore in bottiglia.