Passito Malvasia D.o.c. Colli Piacentini Il Piriolo 2013 - 500 ml

Alla vista è cristallino, di colore giallo ambrato con riflessi ramati, mentre al naso è intenso e persistente, ampio, fine, con sentori di sciroppo di rose, confettura di albicocca, fico molto maturo e scorza di cedro. In bocca è dolce, discretamente sapido, abbastanza pieno e di molta persistenza aromatica con un retrogusto di note fruttate. Si abbina ottimamente con la piccola pasticceria, lo strudel di mele, pecorino stagionato con miele d’arancio e il Parmigiano Reggiano di collina 22 mesi.

Vitigno: 100% Malvasia di Candia Aromatica

Tenore Alcolico: 11,5% vol.

Nota del produttore:

Verso la fine di agosto selezioniamo e raccogliamo con cura le uve, depositandole nelle cassette bucate. Le esponiamo al sole fino a raggiungere l’appassitura desiderata. A questo punto i grappoli d’uva vengono pressati nei torchi tradizionali verticali, l’esiguo mosto che se ne ricava viene fatto decantare e maturare naturalmente per 24 mesi in botti di legno. Dopodiché viene imbottigliato e affinato in bottiglia per altri 24 mesi.