Gattinara Riserva D.o.c.g. Millesimato Travaglini - 0,75 L

Un Nebbiolo 100% color granato antico e lucente con riflessi aranciati, che al naso esprime grande complessità e concentrazione, dominata dalle spezie di liquirizia e bacche di ginepro e tratti balsamici di sandalo e tostatura: segue un profilo fruttato che ricorda la frutta sotto spirito e le confetture di fragola e mora, terminando con sentori di fiori in appassimento. Di estrema eleganza e complessità gustativa, e un sorso in cui spicca la sapidità e la stuzzicante freschezza dalla lunga e gustosa persistenza in continua evoluzione, il suo gusto vigoroso di tannini dominanti assumerà la massima evoluzione con il passare degli anni. Ottimo su tutti i piatti importanti della tradizione, dai formaggi stagionati ai primi saporiti, fino a tutti i tipi di carne, dalle bianche delicate, alle rosse alla brace, va servito a circa 18° C dopo preapertura di almeno mezz’ora.
Gradazione: 13,5%
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Vigneti: Viti allevate a guyot radicate su terreni rocciosi, ricchi di sali minerali di ferro. Il clima dell’area, fresco e ventilato, favorisce una lenta maturazione dell’uva.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 2 settimane. Il vino matura per 3 anni in botti di rovere di Slavonia, in parte in legni più piccoli e completa l’affinamento con altri 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.