Oltrepò Pavese Pinot Nero D.o.c. Albaron - Az. Agr. Cà del Gè - 0,75 L

Da uve 100% Pinot Nero, proveniente dalla selezione delle migliori parcelle di 2 vigneti differenti su suolo povero caratterizzato da argilla, arenaria e calcare. Si presenta nel calice con il tipico rosso rubino varietale, al naso frutta rossa,, al palato è caldo avvolgente ed elegante. Si abbina a selvaggina di piuma (beccacce, quaglie, piccione), lepre e lumache. Ideale con formaggi a pasta semi-dura o dura di medio invecchiamento. Le uve vengono raccolte interamente a mano, una parte verrà pigiadiraspata mentre una parte di acini sarà mantenuta intera. La macerazione ha una durata di circa 10 – 15 giorni al termine dei quali si svinerà. Il successivo affinamento avverrà in tonneaux di rovere francese per circa un anno. Dopo una sosta di qualche mese in botti di cemento sarà pronto per essere messo in bottiglia. Ben si adatta all’invecchiamento. 15%Vol.