Spumante Biologico Metodo Classico Brut Blanc de Noirs TDA - Az. Agr. Dal Verme - 0,75 L

TDA, ovvero Torre degli Alberi, è prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero in purezza vinificate in bianco, e si distingue per eleganza, mineralità e contemporaneità. “Il saper fare antico nell’epoca nuova”: questa in sintesi l’anima di questa bollicina nazionale di un brillante oro chiaro e un fine perlage, profumato di aromi di frutta matura a polpa bianca che si fondono a note di crosta di pane e pasticceria, per un palato pieno e decisamente sapido, dal finale appagante e persistente. Ottimo sia come aperitivo che a tutto pasto, dagli antipasti fino al pesce e le carni bianche, va servito in ampi calici a 8/10°C.
Gradazione alcolica: 12,5%
Uvaggio: Pinot Nero 100% vinificato in bianco
Raccolta, vinificazione e affinamento:
Raccolta a mano in piccole casse areate da circa 20 kg di mattina presto quando la temperatura dell’uva è bassa.
Vinificazione: lenta spremitura soffice, immediato abbattimento della temperatura e successiva fermentazione a basse temperature per 15 giorni. Stazionamento sulle fecce nobili (batonnage) per 3 mesi e affinamento di almeno 42 mesi sui lieviti.